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今回は平飼いならではの立派な卵なので、卵の殻を器に使ってみます。
その場合は、茹でて煮沸消毒しておく。

皮をむいた柿を1〜2cmほどにカットしてフライパンに並べ、グラニュー糖をふる。
中弱火にかけ、周りに焦げ目がついてきたら軽く混ぜ、全体をからめる。
柿の形が残る程度で火を止め、器に入れてあら熱をとり、常温にしておく。

湯煎用の湯を湧かしておく。
ボウルにプリン液の材料を全て入れる。
火から下ろした湯の上にボウルをおき、ハンドブレンダーの泡立て器で卵黄をつぶし、湯煎しながら低速で混ぜる。
混ぜた液をザルで漉し、柿のキャラメリゼを入れた器の8分目まで注ぐ。

器はフタまたはアルミホイルで覆ってから蒸す。
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、しっかり蒸気が出ている蒸し器に入れ、様子を見ながら10〜12分（卵殻カップの場合18〜23分）強火で蒸す。
蒸し上がったらあら熱をとり、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やす。

《 編集部のおいしい感想 》

とろけるような滑らかな口当たりと、卵の濃〜いコクで、とっても贅沢な味わい。柿のキャラメリゼはトロリとしながらも香ばしく相性抜群。「プリンだけだと少し単調ですが、柿を使うことでキャラメリゼにも変化があって、楽しく食べられますよね」と笑顔のふじわらさん。卵の殻で作った器もとってもキュート。「市販の卵殻カッターを使えば、簡単に卵の殻が器に早変わり。お子さんにも喜ばれますよ。ぜひ皆さんも、器と一緒に作ってみてください」スイーツ好きの男子部員はペロリと数個完食。おいしすぎて、食べ過ぎ注意ですよ！

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