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あま〜いパイナップルがなぜ「塩パイン」と呼ばれているのでしょうか。
「実は カナンファームでは、海水を農業用水で10倍から30倍に薄めたものを散布してパイナップルを育てているんです」
海水！

確かに、カナンファームのある平良地区は、海のすぐそばです。
「よく言われることなんですが、海に近いパイナップルはおいしい、と。
 糖度が高いこともわかっていたんです」

「沖縄には台風がよく来ますから、海に近い畑には自然と海水がかかっていたんですね」
でも、なぜ、海水が畑にかかるとおいしいパイナップルができるのでしょうか。
「パイナップルをずーっと育てていると、土のミネラルが吸い上げられて弱ってしまうんです。土地がどんどん痩せてしまうんです」

「海水のミネラルはもともと土のものが溶けて、川を通して海につながる。
しかも、海流で世界中をめぐっている。僕は“海水は自然の総合ミネラル・ビタミン剤”だと思っています。使わない手はないですよ」

ただ、台風を待っているわけにはいかないので、安定した品質にするために人口的に台風をおこしています。つまり、月に2回、散布しているんです」

「うちのパイナップルがおいしいのは海水だけじゃないんです。
この土にも、ヒミツがあるんですよ」

「実は、この土はうちの牧場のあぐー豚と森、そして皆さんが作ってくれているんですよ」

え、豚？森？私たち？
続いては、おいしいがおいしいを作る依田さんの「循環農業」の核心にせまります！