おいしいのヒミツ | 堀田裕介さんのおいしいレシピ

トップイメージ・堀田さんの調理写真

堀田裕介さんのおいしいレシピ

日本各地のおいしいのヒミツを巡る旅。
各エピソードの農家さんに教えてもらった
季節のおいしい食材をヒントに
お家で作れるおいしいレシピを
料理家の堀田裕介さんに教えてもらいました。
さぁ、キッチンに立って Let's cook!

4月のメニュー

柑橘の皮が花粉症に効果あり!?
その驚くべきパワーを探りに愛媛県へ！
愛媛大学の菅原教授に突撃、
そしてみかん大国・愛媛の
“産地の情熱”とは？

Episode 7
春になると食べたくなる柑橘！のヒミツへ

12月のメニュー

震災復興の“強い産地づくり”に奮闘する
株式会社GRAさんのイチゴ工場に潜入！
美しくおいしいイチゴ作りと
驚きの新たな取り組みとは？

Episode 6
おいしいが広がる、のヒミツへ

10月のメニュー

バジルなど個性的な野菜を生産している
「フレッシュグループ淡路島」
バジルの香りあふれるおいしい楽園で
森さんら若手新規就農者の挑戦に密着！

Episode 5
新規就農が生むおいしいのヒミツへ

9月のメニュー

都市農園で野菜を作る！
おいしいコミュニティの魅力を知ろう
あべのハルカスファーム
キッチンファーム新横浜

Episode 4
おいしいコミュニティ! のヒミツへ

8月のメニュー

循環が作る、パイナップルと豚の
おいしいヒミツを教えてくれた
沖縄県東村・カナンファーム

Episode 3
循環がおいしいを作る、のヒミツへ

7月のメニュー

あま〜いニンジンのヒミツは
距離にあった!?
茨城県土浦市・久松農園

Episode 1
あま〜いニンジンのヒミツへ

「食べることは生きること生きることは暮らすこと」自ら生産者の元へ赴き、生産者の暮らしを知り、寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人。

食の安心・安全だけでなく、美味しく楽しいことを自らのアートの感性を活かした「 foodscape! 」で表現し、五感を通じて食に向き合う空間を創出。

独自のネットワークを活かした商品開発や店舗プロデュースを手掛ける一方、食と音楽の融合「 EATBEAT! 」や将来へ向けた「種から育てる子ども料理教室」など、本質を伝える活動の開拓は続く。